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月饼是久负盛名的中国传统糕点之一。中秋节节日食俗，合家分吃月饼，象征着团圆和睦。据说，中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民喜爱的节令食品。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等流派，天南地北的人们总能找到一款自己喜爱的口味。现今随着互联网的发展，各色网红月饼层出不穷：小龙虾月饼、腌笃鲜月饼、芝士冰沙月饼、陈皮红豆月饼、形如“煤饼”的芝麻蛋黄月饼等等。面对品类如此繁多的月饼，如何挑选美味又健康的呢？

小编整理一份选购指南，拿走不谢！

一、不看包装是否华丽，看身份是否齐全

很多月饼在包装上大做文章，其实高档包装并不代表高档月饼。许多包装豪华，价格昂贵的月饼品质未必好，过度包装反而还造成了资源浪费。

相比而言更为重要的是包装上承载的信息，也就是“食品标签”。食品标签可谓是食品的“身份证”，一个正规厂家的产品一定会清清楚楚地标注各方面信息，购买时要看：
1、生产企业全称及详细地址是否标注清楚；
2、产品执行标准是否明确标识；
3、配料表、净含量等指标是否明示；
4、生产日期及保质期或保存期是否标明；
5、包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。

二、含起酥油、氢化植物油的月饼尽量少食

食品标签中有一个很重要的“板块”一定不能忽视，那就是配料表！自从2012年4月20日GB7718《预包装食品标签通则》实施以来，国家规定所有包装食品的配料都得明明白白地向消费者展示出来，且按照使用量由多到少的顺序逐一展示，这给了消费者充分的知情权，了解这个产品究竟是什么做的。

总体而言，月饼属于高脂肪类食物，配料表中肯定少不了油脂原料。不过如果您选择的是添加起酥油、氢化植物油等类型的，会让本来就高脂肪的月饼“雪上加霜”。因为起酥油、氢化植物油、人造黄油、植物奶油等名称的油脂，除了跟其他油脂一样带来高能量之外，在加工过程中很可能产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸致人肥胖的能力、增加心血管疾病的风险都比普通脂肪要高，同时在体内的代谢却慢得多！

三、购买低脂低糖月饼，需要看懂营养成分表

传统月饼的高糖高脂问题一直让人纠结不已，尤其是对糖尿病、心血管疾病等患者而言，简直是望而却步。近年来低糖低脂的月饼迎合了营养健康的时尚需求。不过什么样的月饼才可以标注低糖低脂呢？

这需要消费者选购的时候着重留意食品标签中的“营养成分表”。

合理控制对能量和糖的摄入量，每日建议需要摄入的基本营养素的参考值，如下表：

营养素每日营养素参考值%（NRV%）能量8400kJ/100g蛋白质60g/100g脂肪≤60g/100g碳水化合物300g/100g钠2000mg/100g
举例图示：

四、选无糖月饼要有“火眼金睛”

如果某月饼标签上声称“无糖”，一定要注意辨别标签上宣称，如“无”“不含”“低”的信息，具体含量要求如下：

无或不含反式脂肪酸≤ 0.3 g /100 g（固体）或100 mL（液体）
无能量≤17 kJ/100g（固体）或100ml（液体）低能量≤170 kJ/100g固体，≤80 kJ/100ml（液体）
无或不含糖≤ 0.5 g /100 g（固体）或100 mL（液体）低糖≤ 5 g /100 g（固体）或100 mL（液体）
举例：

“无糖”并不是产品中没有糖。一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。
“无蔗糖”“不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或双糖(乳糖、麦芽糖等)。而无糖又不等于无糖醇等甜味剂。

五、特价月饼警惕油脂氧化变质

特价是一个吸引人的噱头，不过很多月饼特价的背后往往是距离保质日期越来越近。月饼是高油脂的食物，生产出来的时间越久，脂肪发生氧化变质的可能性越大，对心血管损伤很大。接近保质期的月饼购买太多，消费者往往给自己一个“马上过期”的压力，无形中导致吃得多，导致能量过剩。

另外很多路边摊的“露天月饼”由于没有明确的保质期，再加上与空气直接接触，油脂发生氧化变质的几率更大，不建议购买。

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2023-09-11

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